中新网<\/a>福建石狮7月20日电 (记者 孙虹)莼菜与笋丝同羹，清鲜可口，称作“玉
长于创想的侨乡福建石狮，将一道道美食从古籍《山家清供》中“复生”，会聚成一席“宋元海丝宴”，为世界遗产的活态传承赋予“舌尖美学”旺盛的生命力。<\/p>\n\n\n\n
2021年7月25日，“泉州：宋元我国的世界海洋商贸中心”项目列入《世界遗产名录》，成为我国第56处世界遗产。该项目由22处代表性奇迹遗址及其相关环境和空间构成，石狮的万寿塔、六胜塔和石湖码头是其间的三处。<\/p>\n\n
宋元时期，泉州港作为世界大港，是历史上最早对外开放的港口和世界城市之一。而作为“海丝航标”的石狮，因文明的磕碰与交融，造就了多元文明并存、兼容并包的城市特征，而“舌尖上的石狮”更是这种多元文明的鲜活表现。<\/p>\n\n\n\n
“石狮人向海而生、勇闯天边，在绵长的对外经济和文明沟通过程中，构成了博通古今、融汇中西的饮食文明。”石狮市委宣传部长郑天助告知记者，“被称为我国历史上最早的菜谱之一的《山家清供》，便是由南宋石狮籍美食家林洪所著，是宋代民间食谱的集大成者，也是咱们发掘闽菜文明本源的宝库。”<\/p>\n\n
地处古代“海上丝绸之路”起点，石狮的饮食文明与“海丝”有着深沉的根由。郑天助介绍，比方牛肉羹便是根据阿拉伯人盛行吃牛肉的饮食习惯，历经数百年间的沟通、浸透，融入了闽南人口味烹制而成。<\/p>\n\n
共同的地理位置，也让石狮具有以“鲜”制胜的共同风味。这儿三面环海，毗连台湾海峡，寒暖洋流交汇、鱼虾品种很多，是我国重要渔场之一。不仅如此，厚实深沉的工业根底，也让石狮成为美食掌勺者的创业乐土和闽南美食的会聚地。<\/p>\n\n\n\n
据了解，7月底，石狮还将举行宋元海丝宴暨闽南菜传承构思大赛，交融我国饮食文明经典《山家清供》，以IP化、美学感和时代性为主旨，发掘、恢复和立异具有海上丝绸之路文明内在、宋元美学特征的代表性菜肴，最终将构成一席具有石狮特征的“宋元海丝宴”，以跨过千年的舌尖文明，传承立异闽菜文明，为泉州列入《世界遗产名录》一周年献礼。<\/p>\n\n
在石狮市委书记黄春辉看来，“宋元海丝宴”并非简略的“物理恢复”，而是站在文明的高度和视角，以文明赋能饮食、赋能工业，古为今用，构成新的传承。<\/p>\n\n
当今，在侨乡石狮，万寿塔、六胜塔巍然屹立；走一趟林銮古渡，望向不远处的石湖码头，仍旧繁忙。品一回宋元名菜，一窥千年前的昌盛与精美，已非难事。(完)<\/p>
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【修改:刘越】 <\/span><\/div><\/div>
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