中新网<\/a>福建石狮7月20日电 (记者 孙虹)莼菜与笋丝同羹，清鲜可口，称作“玉
长于创想的侨乡福建石狮，将一道道美食从古籍《山家清供》中“复生”，会聚成一席“宋元海丝宴”，为世界遗产的活态传承赋予“舌尖美学”旺盛的生命力。<\/p>\n\n\n\n
2021年7月25日，“泉州：宋元我国的世界海洋商贸中心”项目列入《世界遗产名录》，成为我国第56处世界遗产。该项目由22处代表性奇迹遗址及其相关环境和空间构成，石狮的万寿塔、六胜塔和石湖码头是其间的三处。<\/p>\n\n
宋元时期，泉州港作为世界大港，是历史上最早对外开放的港口和世界城市之一。而作为“海丝航标”的石狮，因文明的磕碰与交融，造就了多元文明并存、兼容并包的城市特征，而“舌尖上的石狮”更是这种多元文明的鲜活表现。<\/p>\n\n\n\n
“石狮人向海而生、勇闯天边，在绵长的对外经济和文明沟通过程中，构成了博通古今、融汇中西的饮食文明。”石狮市委宣传部长郑天助告知记者，“被称为我国历史上最早的菜谱之一的《山家清供》，便是由南宋石狮籍美食家林洪所著，是宋代民间食谱的集大成者，也是咱们发掘闽菜文明本源的宝库。”<\/p>\n\n
地处古代“海上丝绸之路”起点，石狮的饮食文明与“海丝”有着深沉的根由。郑天助介绍，比方牛肉羹便是根据阿拉伯人盛行吃牛肉的饮食习惯，历经数百年间的沟通、浸透，融入了闽南人口味烹制而成。<\/p>\n\n
共同的地理位置，也让石狮具有以“鲜”制胜的共同风味。这儿三面环海，毗连台湾海峡，寒暖洋流交汇、鱼虾品种很多，是我国重要渔场之一。不仅如此，厚实深沉的工业根底，也让石狮成为美食掌勺者的创业乐土和闽南美食的会聚地。<\/p>\n\n\n\n
据了解，7月底，石狮还将举行宋元海丝宴暨闽南菜传承构思大赛，交融我国饮食文明经典《山家清供》，以IP化、美学感和时代性为主旨，发掘、恢复和立异具有海上丝绸之路文明内在、宋元美学特征的代表性菜肴，最终将构成一席具有石狮特征的“宋元海丝宴”，以跨过千年的舌尖文明，传承立异闽菜文明，为泉州列入《世界遗产名录》一周年献礼。<\/p>\n\n
在石狮市委书记黄春辉看来，“宋元海丝宴”并非简略的“物理恢复”，而是站在文明的高度和视角，以文明赋能饮食、赋能工业，古为今用，构成新的传承。<\/p>\n\n
当今，在侨乡石狮，万寿塔、六胜塔巍然屹立；走一趟林銮古渡，望向不远处的石湖码头，仍旧繁忙。品一回宋元名菜，一窥千年前的昌盛与精美，已非难事。(完)<\/p>
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【修改:刘越】 <\/span><\/div><\/div>
新华社北京7月15日电7月16日出书的第14期《求是》杂志将宣布中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平的重要文章《把我国文明前史研讨引向深化，增强前新华社北京7月15日电7月16日出书的第14期《求是》杂志将宣布中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平的重要文章《把我国文明前史研讨引向深化，增强前 新华社北京7月15日电7月16日出书的第14期《求是》杂志将宣布中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平的重要文章《把我国文明前史研讨引向深化，增强前史自觉坚决文明自傲》。<\/p> 文章着重，中华文明源源不绝、博学多才，是中华民族一起的精力标识，是今世我国文明的根基，是维系全国际华人的精力枢纽，也是我国文明立异的瑰宝。在绵长的前史进程中，中华民族以自强不息的决计和毅力，白手起家，奔走风尘，走过了不同于国际其他文明体的开展进程。要深化了解中华文明五千多年开展史，推动把我国文明前史研讨引向深化，推动全党全社会增强前史自觉、坚决文明自傲，坚决不移走我国特色社会主义路途。<\/p> 文章指出，通过几代学者接续尽力，中华文明探源工程等重大工程的研讨效果，实证了我国百万年的人类史、一万年的文明史、五千多年的文明史。要加强多学科联合攻关，推动中华文明探源工程获得更多效果。加强统筹规划和科学布局，进一步回答好中华文明来源、构成、开展的底子图景、内涵机制以及各区域文明演进途径等重大问题。中华文明探源工程提出文明界说和确定进入文明社会的我国计划，为国际文明来源研讨作出了原创性奉献。要同步做好我国“古代文明理论”和中华文明探源工程研讨效果的宣扬、推行、转化作业，提高中华文明影响力和感召力。<\/p> 文章指出，要深化研讨中华文明特质和形状，为人类文明新形状建造供给理论支撑。在五千多年绵长文明开展史中，我国人民发明了璀璨夺目的中华文明，为人类文明前进事业作出了重大奉献。西方很多人习惯于把我国看作西方现代化理论视界中的近现代民族国家，没有从五千多年文明史的视点来看我国，这样就难以真实了解我国的曩昔、现在、未来。要把中华文明来源研讨同中华文明特质和形状等重大问题研讨严密结合起来，深化研讨阐释中华文明来源所昭示的中华民族一起体开展路向和中华民族多元一体演进格式，研讨阐释中华文明讲仁慈、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同的精力特质和开展形状，说明我国路途的深沉文明底蕴。<\/p> 文章指出，要推动中华优异传统文明发明性转化、立异性开展，为民族复兴立根铸魂。坚持守正立异，推动中华优异传统文明同社会主义社会相适应，更好构筑我国精力、我国价值、我国力量。在推动中华优异传统文明发明性转化、立异性开展的过程中，要坚持马克思主义的底子指导思维，传承宏扬革新文明，开展社会主义先进文明，从中华优异传统文明中寻觅源头活水。<\/p> 文章指出，要推动文明沟通互鉴，推动构建人类命运一起体。中华文明五千多年开展史充分说明，无论是物种、技能，仍是资源、人群，甚至于思维、文明，都是在不断传达、沟通、互动中得以开展、得以前进的。要用文明沟通融合破解“文明冲突论”。坚持宏扬相等、互鉴、对话、容纳的文明观，宏扬中华文明包含的全人类一起价值。讲好中华文明故事，促进国际读懂我国、读懂我国人民、读懂我国共产党、读懂中华民族。<\/p> 文章指出，要让更多文物和文明遗产活起来，营建传承中华文明的稠密社会气氛。活跃推动文物维护使用和文明遗产维护传承，传达更多承载中华文明、我国精力的价值符号和文明产品。各级领导干部都要敬畏前史、敬畏优异传统文明，注重文物维护使用和文明遗产维护传承作业。要教育引导大众特别是青少年更好知道和认同中华文明，增强做我国人的志气、节气、底气。<\/p> 《 人民日报 》( 2022年07月16日 01 版)<\/p> |